“不好意思，我们的座位已经排满了，想要就餐的话需要等待……”正值下午4点多，离饭点还有一些时间，遂昌风炉记忆餐厅已经座无虚席。这家主打遂昌特色菜的美食体验店广受顾客欢迎。

三层楼、遂昌辣排、黄米粿……大厅里，一道道遂昌特色菜，一个个独特的“风炉”摆在各个餐桌上，琳琅满目。“这个黄米粿，我特别喜欢吃，感觉自己大老远来一趟真是太值了！”来自宁波的游客陈先生在风炉记忆用完餐后，对这里的遂昌特色菜赞不绝口。

自我省“诗画浙江百县千碗”工作启动以来，遂昌积极响应，多措并举深挖本土美食，积极打造美食品牌。2020年3月，遂昌组织文化学者、餐饮大咖对美食背后的人文历史进一步发掘，从500多道菜品中甄选出10道最具本土特色的菜品作为“遂昌风炉宴”，整理完善“十大碗”的原材料、配比和制作工艺，打造遂昌“一菜一品”美食IP。风炉记忆就是积极推广遂昌“十大碗”，挖掘本土食材的餐厅之一。

遂昌风景秀美，人杰地灵，戏曲家汤显祖曾在此地担任知县，给当地人民留下了宝贵的文化遗产。近年来，遂昌坚持以文化为魂，鼓励餐饮主体与文化民俗相融合，将汤显祖文化、昆曲文化融入经营理念中。

“想当年清明节西湖游春……”在遂昌厨娘牡丹亭餐厅，顾客们正坐在餐厅民宿前的凉亭下，一边品茶一边欣赏昆曲。“这种体验挺特别的，就像穿越回古代，当了一回文人。”顾客钱先生不由地赞叹道。该餐厅通过与遂昌婺剧团合作，在餐厅内搭戏台、摆茶桌、唱昆曲，将戏曲文化与茶文化融入用餐体验中，打造了食、宿、茶、戏四合一的经营模式。创始人邱芳卿说，他希望把遂昌传统文化融入餐饮体验中，将遂昌饮食文化带向全国。

为积极推广“诗画浙江百县千碗”遂昌风炉宴，遂昌大力推动“十大碗”走出去，对在杭州等山海协作地区开设遂昌风炉宴的最高奖励100万元，并先后在上海、杭州、绍兴等地开展了10余场美食推广活动，不断打响遂昌美食知名度。

如今，遂昌建成厨娘牡丹亭、风炉记忆两家“诗画浙江百县千碗”全省美食体验店，遂昌黄米粿、长粽制作技艺被认定为县级非物质文化遗产。

美食品牌打造也带动了经济增长。2021年，遂昌一季度餐饮业营业额同比增长141.4%。“五一”期间，仅厨娘牡丹亭和风炉记忆就接待超过4万人用餐，其中遂昌“十大碗”菜品点单率占80%以上。

县文广旅体局副局长张腾海表示，下步，遂昌还将在政策撬动下，进一步在各地新开设遂昌风炉宴餐馆，同时开展遂昌美食10碗冷盘，10碗小吃的评选工作，并利用好网络平台及美食达人推广遂昌美食和线路，全面打响遂昌特色美食“金名片”。（记者：王泽）